कुल्फी विकणारा बर्फात मीठ का घालतो?: Quora या सोशल साईटवर लोक अनेकदा असे प्रश्न विचारतात, ज्यांची उत्तरे फार कमी लोकांना माहिती आहेत. तथापि, या सर्व प्रश्नांची उत्तरे केवळ या प्लॅटफॉर्मवर जोडलेले वापरकर्ते देतात. इथे असाच प्रश्न विचारण्यात आला आहे की ‘कुल्फी विकणारा बर्फात मीठ का घालतो, ही भेसळ आहे की विज्ञानाची युक्ती?’ याचे उत्तर अनिमेश कुमार सिन्हा, सुरेंद्र वर्मा आणि रामपाल नागी नावाच्या Quora वापरकर्त्यांनी दिले आहे. कुल्फी विक्रेत्याने बर्फात मीठ टाकून त्यात भेसळ केली नाही हे कोणते वाचून कळते. उलट असे करण्यामागे वैज्ञानिक कारणे आहेत.
अतिशीत बिंदू कमी करणे
अनिमेश कुमार सिन्हा Quora वर लिहितात की ‘कुल्फी विक्रेत्याने बर्फाने भरलेल्या भांड्यात मीठ मिसळणे ही भेसळ नाही. याला शास्त्रीय आधार आहे. भांड्यात ठेवलेल्या बर्फाच्या तुकड्यांमध्ये मीठ मिसळून एक उपाय तयार केला जातो, ज्याचा गोठणबिंदू शून्य अंश सेंटीग्रेडपेक्षा कमी असतो. हे तापमान -18° ते -21° पर्यंत खाली येऊ शकते, जे जवळजवळ डीप फ्रीझरच्या समतुल्य आहे. कुल्फी मिश्रणाने भरलेले कंटेनर या द्रावणात टाकल्यावर ते सहज सेट होतात.
कुल्फी खूप वेगाने सेट होते
अनिमेश पुढे लिहितात की, ‘पाटात बर्फाचे तुकडे मीठ मिसळून तयार केलेल्या द्रावणाचे तापमान झपाट्याने मायनसवर जाते, त्यामुळे भांड्यात ठेवलेले कुल्फी मिश्रणाने भरलेले डबे लवकर गोठतात. तथापि, येथे एक गोष्ट लक्षात ठेवली पाहिजे ती म्हणजे बर्फाच्या तुकड्यांमध्ये मीठ मर्यादित प्रमाणात मिसळले पाहिजे, जर जास्त मीठ टाकले तर ते तयार केलेल्या द्रावणात मिसळणार नाही.,
त्याच वेळी, सुरेंद्र वर्मा नावाचा Quora वापरकर्ता लिहितो की, ‘कुल्फी बनवताना बर्फात मीठ घातल्याने कमी तापमानाचे वातावरण तयार होते, ज्यामुळे गोठण्याची प्रक्रिया वेगवान होते आणि परिणामी, कुल्फी लवकर गोठते.’ आम्ही तुम्हाला सांगतो की कुल्फी हे एक लोकप्रिय भारतीय आइस्क्रीम आहे. त्याची रचना दाट आणि मलईदार आहे. हे तंत्र केवळ कुल्फी बनवण्यासाठीच नाही तर सामान्यतः आइस्क्रीम आणि इतर गोठवलेल्या पदार्थांच्या उत्पादनातही वापरले जाते.
,
Tags: अजब गजब बातम्या, OMG बातम्या
प्रथम प्रकाशित: 13 ऑक्टोबर 2023, 20:32 IST
