गुलकंद, साखर आणि गुलाबापासून बनवलेला गोड पदार्थ, पचन सुधारण्यासाठी आणि शरीरातील जळजळ कमी करण्यासाठी आयुर्वेदिक आणि युनानी डॉक्टर अनेकदा उद्धृत करतात. आता एका छोट्या कारखान्यात हाताने गुलकंद कसा बनवला जातो हे दाखवणारा एक व्हिडिओ व्हायरल होत आहे.
व्हिडिओ दाखवते चरण-दर-चरण पद्धत गोड पदार्थ बनवण्याबद्दल. प्रथम, निर्माते गुलाबाच्या पाकळ्यांच्या मोठ्या गोण्या अनपॅक करतात. या गुलाबांची कापणी राजस्थानमधील पुष्कर शहरात केली जाते, ज्याला भारतातील गुलाबाची बाग म्हणून ओळखले जाते.
गुलाबाच्या पाकळ्या नंतर पंख्याच्या साहाय्याने मळणीच्या प्रक्रियेद्वारे त्याच्या पिस्टिलपासून वेगळ्या केल्या जातात. पाकळ्या वेगळ्या झाल्या. ते दाणेदार साखरेमध्ये पूर्णपणे मिसळले जातात आणि घट्टपणे एकत्र केले जातात.
अंतिम टप्प्यात, गुलाब आणि साखरेचे हे मिश्रण स्टीलच्या कंटेनरमध्ये ठेवले जाते ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर मिसळली जाते. गुलाब आणि साखरेचे मिश्रण वापरण्यासाठी तयार होण्यापूर्वी दोन महिने स्टीलच्या डब्यात मॅरीनेट करण्यासाठी ठेवले जाते.
हा फॅक्टरी व्हिडिओ अमर सिरोही यांनी घेतला आहे, जो Instagram आणि YouTube वर Foodie Incarnate नावाचे लोकप्रिय फूड व्लॉगिंग खाते चालवतो.
सोमवारी पोस्ट केल्यापासून या व्हिडिओला इंस्टाग्रामवर 38,000 हून अधिक लाईक्स मिळाले आहेत. गुलकंद बनवण्याच्या प्रक्रियेने अनेकांना भुरळ घातली, तर काहींनी स्वच्छतेचा अभाव आणि साखरेच्या अतिवापराकडे लक्ष वेधले.
व्हिडिओवर टिप्पणी करताना, एका इंस्टाग्राम वापरकर्त्याने लिहिले की, “आयुर्वेदानुसार गुलकंद काचेच्या भांड्यात मध आणि गुलाबाच्या पाकळ्या घालून बनवले जाते आणि 15 ते 20 दिवस सूर्यप्रकाशात शिजवलेले हे साखरेचे विष नाही”. आणखी एक व्यक्ती म्हणाली, “ब्रो बेअर पाय ही गोष्ट मान्य नाही, किमान ते झाकण्यासाठी काहीतरी घालावे लागेल”.
