तुम्ही कधी लक्षात घेतले आहे का की जेव्हा आपण दूध उकळतो तेव्हा ते उकळते आणि पडू लागते. पण आपण पाणी उकळल्यावर कितीही गरम केले तरी ते उकळल्यानंतर बाहेर पडत नाही. असे का घडते याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? यामागे काय कारण आहे? हाच प्रश्न Quora या ऑनलाइन प्लॅटफॉर्मवर विचारण्यात आला. विचित्र नॉलेज सिरीज अंतर्गत योग्य उत्तर जाणून घेऊया.
Quora वरील एका वापरकर्त्याने याचे उत्तर दिले जे वैज्ञानिकदृष्ट्याही बरोबर आहे. त्यांनी लिहिले, दूध एक द्रव आहे, ज्यामध्ये चरबी, प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि कार्बोहायड्रेट्स यांसारखे अनेक पोषक घटक असतात. त्यात ८७ टक्के पाणी आणि ५ टक्के लॅक्टोजसह प्रथिने असतात. दुधाला गोडपणा देणारा लॅक्टोज आहे. दुधात लॅक्टिक ऍसिड आढळते जे दुधाचे दह्यात रूपांतर करण्यासाठी आवश्यक असते. या लॅक्टिक ऍसिडमुळे दुधाचे स्वरूप किंचित आम्लयुक्त होते. या कारणास्तव, जेव्हा आपण दूध गरम करू शकत नाही तेव्हा ते दही होते किंवा खराब होते.
उकळण्याचे आणि पडण्याचे कारण अधिक मनोरंजक आहे
उकळण्याचे आणि पडण्याचे कारण अधिक मनोरंजक आहे. दुधामध्ये प्रथिने आणि चरबी जास्त प्रमाणात असते. जेव्हा दूध गरम केले जाते तेव्हा चरबी, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे यासारखे अतिशय हलके घटक वेगळे होतात आणि वरच्या पृष्ठभागावर गोळा होतात. सामान्य भाषेत आपण त्याला क्रीम समजतो. हे दुधातून निघणारी वाफ बाहेर जाऊ देत नाहीत. दूध गरम केल्याने त्याची वाफ होऊन ती वरच्या दिशेने वर येऊ लागते.वाफ बाहेर जाण्याचा प्रयत्न केल्यावर त्याचा बुडबुड्याच्या रूपात फेस तयार होतो आणि दूध उकळून बाहेर येते.
,
टॅग्ज: आश्चर्यकारक बातमी, विचित्र बातम्या, OMG बातम्या, धक्कादायक बातमी, ट्रेंडिंग बातम्या, विचित्र बातमी
प्रथम प्रकाशित: 2 नोव्हेंबर 2023, 17:08 IST
